Món ngon từ cánh gà
Món cánh gà có thể biến tấu thành nhiều món khác nhau vừa ngon miệng lạivừa không lo bị béo. Dưới đây là cách làm một số món cánh gà vô cùng đơn giản.
1. Cánh gà chiên nước mắm kiểu mới
Nguyên liệu:
- 6 -7 cánh gà
- 1 bát con bột mỳ
- 4 muỗng nước mắm ngon
- Gia vị
Cách làm:
- Cánh gà chặt thành 3 khúc, rửa sạch, khứa nhẹở miếng gà để nhanh thấm khi ướp gia vị
- Cho bát con bột mỳ vào tô, thêm 1 muỗng muối,1/2 muỗng tiêu và cho phần cánh gà đã lau khô vào xóc đều. Đặt chảo lên bếp,đun dầu nóng thì cho gà vào chiên giòn từ lửa nhỏ đến lửa cao.
- Gà sau khi đã chiên giòn vớt ra, dùng chiếcchảo khác cho 1 muỗng dầu phi vào thơm tỏi và cho 4 muỗng nước mắm thêm 1 muỗngđường khuấy đều. Trút phần gà vào xóc nhanh tay và tắt bếp. Dọn ra đĩa ăn cùngdưa leo, cà chua.
2. Cánh gà nướng chao
Nguyên liệu:
- 8 cánh gà
- Gia vị: 2 miếng chao đỏ, 1 muỗng canh nướcchao, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh rượu, 1 muỗng canh dầu ô liu
Cách làm:
- Rửa sạch cánh gà rồi ngâm trong nướckhoảng 20 phút, sau đó vớt ra để ráo.
- Cho phần chao đỏ và cả nước chao vào bátlớn, dùng muỗng nghiền nát phần chao, sau đó thêm dầu hào, rượu, dầu ô liu vàotrộn đều.
- Ướp cánh gà với hỗn hợp chao trong ítnhất 30 phút; nếu có điều kiện bạn ướp qua đêm trong tủ lạnh thì cành ngon.
- Lót sẵn một miếng giấy nhôm trên khaynướng rồi xếp cánh gà đã ướp lên.
- Cho khay cánh gà vào lò đã làm nóng sẵnở nhiệt độ 200 độ C và nướng trong 15 phút. Trong lúc nướng bạn có thể lấy gàra để phết thêm lớp chao lên cho cánh gà đỡ khô rồi cho vào lò nướng tiếp.
- Sau đó bạn lấy gà ra và để lên phần giánướng rồi quét thêm một lớp chao, khay nướng gà lúc nãy thì bạn để phía bêndưới để hứng phần dầu chảy ra. Nướng cánh gà thêm 5 phút nữa là được
- Lấy cánh gà nướng chao ra đĩa, dùng nónglà ngon nhất!
3. Cánh gà rán giòn sốt chua ngọt
Nguyên liệu:
- Cánh gà tươi
- Nước mắm ngon
- Đường
- Dấm
- Tỏi
- Dầu ăn
- Cà chua
- Dưa leo
Cách làm:
- Cánh gà chà qua chút muối (cho hết mùihôi) rồi rửa sạch.
- Cho cánh gà vào nồi, đổ ngập nước, bắclên bếp luộc qua, đun lửa to cho tới khi sôi bùng thì tắt bếp, vớt cánh gà rarố cho ráo nước.
- Pha nước xốt: nước mắm ngon- đường- dấm-tỏi đập dập.
- Quấy đều cho tan hết đường.
- Cánh gà sau khi để ráo nước, đem rántrong chảo ngập dầu, để lửa to vừa, rán tới khi vàng đều thì gắp ra đĩa có lótgiấy thấm dầu.
- Cánh gà rán xong, đổ hết dầu trong chảora.
- Cho cánh gà vào lại chảo, bắc lên bếp,đổ nước xốt đã pha vào.
- Để lửa nhỏ liu riu, đảo đều cánh gà chongấm nước xốt.
- Khi thấy nước xốt cạn, quện vào cánh gàlà được.
- Gắp ra đĩa, ăn kèm cà chua, dưa leo.
4. Cánh gà rang muối
Nguyên liệu:
- 10 cánh gà
- 1 nhánh sả thái khúc sợi nhỏ; 3 lá chanh tháinhuyễn; 1 trái ớt sừng hay ớt thường băm nhỏ; 1/2 muỗng cà phê muối; 4 tép tỏibăm nhỏ; 3 muỗng canh bột chiên xù (bread crumbs); 100 gr bột bắp hay bột năng;1 nhánh hành lá thái nhỏ; 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Cách làm:
- Cánh gà rửa với nước pha muối, sau đó xảqua nước lạnh thật sạch để ráo.
- Cho bột bắp vào bao nilon, một chút xíumuối và tiêu, trộn đều. Sau đó cho hết cánh gà vào xóc đều.
- Bắt chảo dầu lên bếp, dầu hơi nóng thìcho cánh gà vào chiên với lửa vừa, khi cánh gà vàng giòn gắp ra đĩa có lót giấythấm dầu.
- Sau đó cho sả và lá chanh vào chiên vàngthơm. Sau đó vớt ra đĩa.
Chúc các bạn thực hiện thành công 4 món ăn hấpdẫn này nhé!
- Bắc 1 chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗngcanh dầu, dầu nóng cho tỏi, hành lá, ớt vào xào thơm, sau đó cho bột chiên xù,muối, tiêu vào xào 4-5 phút cho bột chiên xù có màu vàng thì đổ hết cánh gà vàsả, lá chanh vào đảo đều là tắt bếp.
- Cho cánh gà rang muối ra đĩa, sả chiênvàng trang trí phía trên. Món ăn này dùng với cơm rất ngon.
5. Cánh gàchiên chấm xốt tiêu tỏi
Cánh gà vàng ruộm ăn cùng nước xốt tiêu tỏi. Đây là một món dễ làmvà ăn nóng sẽ ngon hơn.
Nguyên liệu:
Cánh gà: 500 g, trứng gà: 2 quả, bột mỳ: 100 g,hạt tiêu, muối, mỳ chính, nước mắm, dầu ăn, dầu hào, bột năng: 50 g, đường 1thìa cà phê, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Cách làm:
Cánh gà sơ chế sạch, chặt rời từng miếng, ướptiêu, muối, mì chính (chú ý thịt gà không được ướp nước mắm).
Trứng gà lấy lòng đỏ đánh đều, trộn với cánh gàđã tẩm ướp.
Đặt chảo dầu lên bếp đun nóng, lăn cánh gà quabột mỳ rồi cho vào chảo chiên vàng, vớt ra để ráo dầu, bày ra đĩa.
Làm xốt tiêu tỏi: Tỏi đập dập, cho vào chảo dầuphi thơm rồi cho tiếp lần lượt hạt tiêu, dầu hào cùng hỗn hợp nước đã phađường, mỳ chính, nước mắm, bột năng; vừa đun, vừa khuấy đều tay khi thấy xốtsánh lại là được.
6. Cánh gànướng mật ong
Nguyênliệu:
- 600g cánh gà chỉ dùng phần âu cánh
*Phần gia vị ướp:
- 2 thìa canh mật ong
- 2 thìa canh tương cà
- 1 thìa canh đường
- 2 thìa canh nước tương
- ½ thìa cà phê muối
- 1 thìa canh dầu hào
- 1 thìa canh rượu trắng
*Phần mật ong để phết lên gà trong khi nướng: 2 thìa canh mật ong hòa tan với 3thìa canh nước lọc
Cách làm:
Bước 1
Cánh gà rửa sạch, để ráo.
Dùng dao sắc cắt xung quanh phần xươngnhỏ hơn của cánh gà, sau đó dồn phần thịt ở dưới lên phía trên.
Bước 2
Cho tất cả các gia vị ướp gà vào bát,khuấy đều cho đường tan.
Bước 3
Cho gà vào âu lớn, cho gia vị ướp, dùnggăng tay thực phẩm trộn đều rồi bọc miệng âu lại, cho gà vào ngăn mát tủ lạnhướp qua đêm, nếu vội có thể ướp khoảng 30-60 phút.
Bước 4
Gà sau khi ướp thì lấy ra, dùng giấy bạcbọc lại phần xương dưới của cánh gà. Cho cánh gà lên khay nướng đã trải giấynướng.
Bước 5
Làm nóng lò nướng ở 210oC trước 10 phútrồi cho khay gà vào nướng trong khoảng 15 phút. Sau đó lấy gà ra, phết một lớpmật ong rồi cho khay gà vào nướng tiếp 5-10 phút nữa là xong.
Món cánh gà nướng mật ong này có màuvàng nâu hấp dẫn, vị thơm ngọt đậm đà, đặc biệt là rất dễ ăn, không khó để nhằnxương. Món này ăn chơi hoặc ăn cùng cơm nóng đều ngon.
Chúc các bạn thành công!
7. Cánh gànướng mè
Để làm cánh gà nướng mè bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau:
500g cánh gà
35g sốt ướp thịt nướng
5g gừng
15ml rượu nấu ăn
3g ớt bột
3g mè trắng rang
Cách làm:
Bước 1
Cánh gà mua về rửa sạch sau đó cho vàotô ngâm cùng với hỗn hợp nước và rượu nấu ăn trong 1 giờ đồng hồ. Sau đó vớt gàra để ráo nước, dùng tăm xiên qua từng cánh gà.
Bước 2
Tiếp đến cho cánh gà ướp cùng với gừngthái lát và hỗn hợp xốt ướp thịt nướng.
Bước 3
Cho gà vào tủ lạnh ướp trong ít nhất 4giờ đồng hồ. Sau đó cho cánh gà lên khay nướng chống dính.
Bước 4
Bật lò ở 210 độ C trước khi nướng để lònóng đều. Sau đó cho cánh gà vào nướng trong 5 phút thì bạn lấy ra, dùng chổiphết hỗn hợp ướp thịt lên mặt cánh gà, nướng thêm 5 phút nữa, thì lại lấy rarắc đều ớt bột và mè rang. Cho cánh gà vào lò, hạ nhiệt độ xuống 180 độ C vànướng thêm 5 phút nữa là được.
Cánh gà nướng mè với phần da nướng sănlại, có màu vàng đậm đẹp bóng thế này thì ai mà chẳng muốn thử ngay? Cắn vàomới thấy được rằng thịt rất mềm, không bị khô mà lại thơm phức hương mè rang vànhấn nhá chút ớt bột cay cay, vừa ăn vừa xuýt xoa đã thèm lắm!
Chúc các bạn thành công vớicách làm cánh gà nướng mè này nhé!
