Luộc gà sao cho ngon, thịt không nát, da vẫn tươi bóng còn nguyên vẹn, gà luộc xong có lớp màu vàng óng đẹp là điều không phải dễ với bất cứ ai khi chưa đọc bài viết dưới đây. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để trổ tài nấu nướng cho cả gia đình, chắc chắn mọi người sẽ bất ngờ về bạn.
Những lưu ý khi luộc gà
- Với món gà luộc, nếu luộc kỹ thì lớp da và thịt bên ngoài bị nhừ; nếu giữ được lớp da ngoài còn độ dai, giòn thì lớp thịt và xương chặt ra sẽ còn máu đỏ. Vì thế, bạn nên cho gà vào lúc nước còn nguội để da không bị nứt vỡ, thịt sẽ chín dần từ ngoài vào trong. Lưu ý với gà đông lạnh, cần để rã đông hoàn toàn rồi mới luộc. Nếu cho gà vào luộc ngay bạn phải luộc rất lâu và không biết khi nào thịt mới chín hẳn.
- Nồi luộc nên có đường kính vừa phải, thành cao, sao cho lượng nước không lớn lắm vẫn đủ ngập gà, nước sẽ ngọt hơn.
- Khi nước sôi hãy vặn nhỏ lửa, luộc gà trong nước sôi vừa phải, lăn tăn, không sủi sóng. Bạn luộc chừng 20 phút là được. Có thể dùng đũa chọc vào gà, nếu xuyên qua dễ dàng nước ứa ra không có màu hồng là gà đã chín.
- Để giữ được màu da tươi sáng của gà, khi gà vừa chín tới,bạn cần vớt ra khỏi nước sôi và ngâm ngay vào nồi nước lạnh. Để giữ được màu da tươi sáng của gà, khi gà vừa chín tới, bạn cần vớt ra khỏi nước sôi và ngâm ngay vào nồi nước lạnh. Ngâm đến khi nào thịt gà nguội hẳn mới nhấc ra. Sau đó để ráo nước rồi mới chặt, miếng thịt sẽ không bị nát.
Những điều cần biết biết khi chọn gà
- Với món luộc, chọn gà ta có da màu vàng nhạt tự nhiên và mỏng đều toàn thân, thịt săn chắc, phao câu nhỏ, mỡ vàng không nhiều ở phần cổ và phần đùi. Gà công nghiệp luộc thịt sẽ bị mềm bở, không giòn và ngon. Nên luộc gà tươi là tốt nhất, nếu để đông lạnh cần rã đông hoàn toàn rồi mới luộc.
- Gà công nghiệp luộc thịt sẽ bị mềm bở, không giòn và ngon
Những lưu ý khi chặt gà để gà không nát
- Thứ nhất : chuẩn bị dao và thớt phù hợp , dao chặt gà cần sắc bén cầm chắc tay, thớt dày dặn.
- Thứ 2 : Luộc gà vừa chín tới, nếu luộc kĩ quá gà sẽ nát khi chặt
- Thứ 3 : để gà luộc nguội hẳn rồi chặt, gà sẽ không bị nát.
Xem chi tiết hơn tại đây
Sau đây là những lưu ý của món ngon mỗi ngày trong cách thực hiện món gà luộc từ khâu chọn gà, luộc gà, chặt gà mong nó cung cấp được những thông tin bổ ích cho các bạn. Chúc các bạn ngon miệng.
