Mỗi khi đi làm về ai ai cũng sẽ thấy mệt mỏi sau một ngày làm việc vất vả,việc được vợ nấu cho một món ngon là điều quả thực tuyệt vời.Hãy cùng món ngon bật mí bí quyết làm món gà xào hạnh nhân ngon tuyệt cú mèo bạn nhé.
Nguyên liệu :
· Thịt gà: 400g
· Hành củ : 100g
· Hạnh nhân: 100g
· Bột đao : 30g
· Nước mắm
· Củ đậu : 100g
· Muối
· Mướp hương: 300g
· Mì chính
· Cà rốt: 100g
· Tiêu
· Su hào: 100g
· Rau mùi
· Nấm hương: 10g
· Húng lìu
· Mỡ nước: 50g
Quy trình chế biến :
Bước 1: Thịt gà thái hạt lựu ướp tiêu, mắm, húng lìu, bóp đều để ngấm.
Bước 2:Củ đậu gọt vỏ, thái hạt lựu. Cà rốt, su hào gọt vỏ thái hạt lựu. Nấm hương ngâm, rửa, thái hạt lựu.Mướp gọt vỏ, rửa sạch, bỏ bót ruột, thái hạt lựu. Hạnh nhân (hoặc lạc) ngâm nước,bóc vỏ, chao mỡ cho vàng giòn. Bột đao hòa nước. Hành củ một nửa thái hạt lựu,còn lại thái mỏng, dọc hành cắt khúc.
Bước 3: Đun mỡ nóng già,phi thơm hành thái mỏng, cho thịt vào xào sấn, xúc để riêng.
Bước 4: Tiếp tục phi thơm hành thái mỏng, cho lần lượt su hào, củ đậu, cà rốt, mướp, hành củ vào xào, nêm mắm, muối vừa án, đổ thịt vào trộn đều, xuống bột đao, cho tiếp dọc hành, mì chính vào.Cuối cùng cho hạnh nhân vào đảo đều, xúc ra đĩa, rắc hạt tiêu, rau mùi ăn nóng.
*Yêu cẩu cảm quan :
Các nguyên liệu có màu đặc trưng, cắt thái đều. Thơm, dậy mùi húng lìu. Vị ngon ngọt đậm. Đĩa xào ráo nước, rau củ giòn, bột đao không bị vón cục.
