Ở Hà Nội, Nhật Tân nổi tiếng với món thịt chó. Nơi đây thực khách đến ăn thịt cầy không ngồi ghế mà ngồi chiếu. Chính cái vẻ bình dân cộng với tài chế biến của các đầu bếp chuyên gia về thịt cầy đã tạo nên sức hấp dẫn riêng của vùng đất Nhật Tân.
1. Thịt chó nướng thơm lừng
Bước chân vào quán và ngồi bệt xuống một mảnh chiếu nào đấy và bắt đầu gọi. Bắt đầu có lẽ nên là món nướng. Món này phải ăn ngay khi còn nóng chứ khi nguội ngắt rồi thì hỏng bét. Một đĩa thịt thái mỏng chừng hai đến ba đốt ngón tay được dọnra hương thơm thoang thoảng của thịt vừa nướng xong dâng lên mũi. Khoan hãy gắp thịt vào bát vội mà hãy lấy một lát giềng thái mỏng, vài lá mơ bỏ vào bát sau đó kẹp với miếng thịt và chấm nhẹ vào bát mắm tôm.
Miếng thịt nướng thơm lừng có chút vị cay nồng nồng của giềng và vị hơi chát của lá mơ đệm thêm vị mặn của mắm có pha chút chua của chanh và cay của ớt thấm dần trong miệng làm hơi đau đau hai bên mang tai vì sự kích thích khẩu vị. Thịt nướng là cứ phải thịt thái hơi mỏng và pha thêm một ít mỡ mới ngon. Xin bạn chớ có tham mà ăn nhiều quá, hỏngmất những món sau đấy nhé. Nếu là đúng kiểu thì phải nhấp một tợp rượu thứ rượunếp trắng đục như sữa, hơi ngọt và vị men nhẹ nhàng nhưng coi chừng say lúc nào không biết.
2. Món thịt chó hấp khổng thể nào quên
Món thịt hấp được gọi ngay khi món nướng đã vơi vơi. Từng miếng thịt nạc được bao quanh một miếng da mỏng đều tăm tắp mười miếng như một, mười đĩa như một và mười bữa như một không bao giờ sai cũng sẽ vơi nhanh như người anh em của nó là món nướng. Vị thịt nạc ngọt lừ lừ cùng men rượu ngan ngát sẽ làm cho bạn thêm hào hứng với cuộc trò chuyện với người cùng đi. Bẻ vài mẩu bánh đa, thứ bánh làm từ bột gạo nướng vàng phồng rộm thơm lừng này luôn đi kèm với các món và xúc vớidựa mận. Dựa mận được nấu nhừ nghi ngút khói mà xúc với bánh đa, ăn lúc tiết trời hơi se se lạnh của mùa thu thì thật không biết tả bằng từ ngữ nào cho chính xác.
Nếu nãy giờ các món có vẻ hơi đậm thì ta hãy gọi thêm bát xáo măng ăn với bún cho hài hoà khẩu vị. Vị ngọt của nước xáo, vị giòn tan của măng có sự hoà hợp thú vị đến lạ lùng. Thật là sai lầm nếu không kể đến các món khác như lòng hấp, dồi nướng, bởi đã có câu sống trên đời ăn miếng dồi chó, xuống âm phủ biết có hay không. Mùi thơm ngậy lan từng kẽ răng, và cảm giác dai dai khi nhai trong miệng cũng là sự khoái khẩu đáng yêu của món ăn này.
3. Quán thịt chó Nhật Tân - Anh Tú Béo
Thịt chó Anh Tú Béo là một trong những nhà hàng nổi tiếng ở Nhật Tân, đây cũng là điểm đến thường xuyên của những người thích món đặc sản này. Ra đời và hoạt động cách đây hơn 20 năm, lúc nào quán cũng tấp lập khách ra vào. Đến đây, bạn có nhiều lựa chọn có bởi thực đơn phong phú. Những món không thể bỏ qua là dồi chó, chả chó, sổi cẩu, thịt xào lăn. Dồi của quán Anh Tú Béo có vị đậm, chắc và rất giòn.
Khi ăn bạn sẽ có cảm nhận được vị bùi bùi ngọt ngọt của miếng dồi lan tỏa trong miệng. Chân chó xáo măng ở đây ngon đặc biệt bởi măng tươi không quá già, ăn với bún hay rựa mận đều rất thích hợp. Các món rựa mận hay rán, hấp ở đây đều rất ngon bởi được chế biến từ các đầu bếp lão làng trong Anh Tú quán. Cũng là những món thịt chó đặc trưng như mọi nơi, nhưng Anh Tú Béo lại có sức hấp dẫn riêng bởi hương vị đậm đà và khả năng chế biến chuyên nghiệp.
Địa chỉ: 266 Â u Cơ, Nhật Tân, Tây Hồ, Hà Nội
