Miếng thịt nướng thơm lừng có chút vị cay nồng nồng của giềng và vị hơi chát của lá mơ đệm thêm vị mặn của mắm có pha chút chua của chanh và cay của ớt thấm dần trong miệng làm hơi đau đau hai bên mang tai vì sự kích thích khẩu vị. Một món ăn đầy sự hấp dẫn người thưởng thức , vậy bạn đã biết cách làm món thịt nướng chưa ? . Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm món chó nướng , thịt chó nướng , thịt chó nướng hà nội .
1. Cách thứ nhất làm thịt chó nướng Hà Nội
Vào những kì nghỉ , những dịp cuối tuần hay những lúc rảnh rỗi gia đình đoàn viên , bạn có thể dành thời gian vào bếp để làm món thịt nướng để chiêu đãi cả gia đình . Hẳn là cả nhà sẽ tấm tắc khen ngon .các bạn hãy cùng chúng tôi chuẩn bị nguyên liệu và vào thực hiện ngay món thịt chó nướng nào
Nguyên liệu. Thịt chó thui 1500 g, Hành hoa 100 g, Riềng 100g, Mỡ, nước Xì dầu 10g, Lạc 100g, Nghệ 50 g, Hạt tiêu, sả Nước mắm, Rau húng, ngổ.
Quy trình chế biến.
- Chọn thịt ở phần ngực, lưng và bụng, thái miếng mỏng vừa phải cho vào ướp riềng, sả giã nhỏ, nước nghệ, mẻ, xì dầu, nước mắm khoảng vài giờ cho ngấm.
- Xiên thịt thành xấu nướng trên than hoa, thỉnh thoảng rưới mỡ nước, bày chả ra đĩa, phi thơm hành hoa đổ lên trên, rắc lạc rang giã dập. Ăn nóng kèm rau thơm.
Yêu cầu cảm quan.
Chả nướng màu vàng, mùi thơm của riêng, mẻ. Thịt thái đều miếng, không khô.
2. Cách 2: Làm thịt chó nướng truyền thống
Nguyên liệu làm món thịt chó nướng
Thịt chó tươi (loại thịt đã lọc bỏ xương và thui): 2 kg, sả: 200 gr, riềng: 200 gr ,vừng, mắm tôm: nửa chén, mẻ: 2 muỗng canh, gia vị: hạt nêm, mì chính. lá ăn kèm: lá húng chó, lá mơ . Ngoài ra các bạn cần chuẩn bị vỉ nướng, tăm xiên và than hoa
Các bước thực hiện món thịt chó nướng
Bước 1: Sơ chế thịt chó và nguyên liệu cần thiết
– Khi mua thịt chó, bạn nên chọn mua loại nửa nạc nửa mỡ thì nướng mới ngon và không bị khô nhé. Sau khi mua về, bạn rửa sạch sẽ rồi thái thành những miếng nhỏ, mỏng hình quân cờ.
– Với sả, riềng, bạn rửa sạch rồi xay nhỏ tất cả. Mắm tôm và mẻ thì lọc lấy nước cốt.
Bước 2: Tẩm ướp thịt chó
Bạn cho thịt chó đã thái vào một chiếc âu, thêm riềng sả xay nhỏ, hạt nêm, mì chính và nước cốt mắm tôm, mẻ vào cùng. Sau đó, bạn trộn đều tất cả lên, ướp thịt chó như thế trong khoảng 20 phút cho ngấm đều và ngấm sâu gia vị.
Bước 3: Tiến hành nướng thịt chó
– Công đoạn đầu: Bạn chuẩn bị những chiếc xiên tre nhỏ, dạng xiên tăm, dài dài một chút (mình thấy quán đồ hàng khô bán nhiều). Sau khi ướp thịt chó xong thì bạn bắt đầu xiên thịt lại thành từng xiên một. Cứ xiên như thế cho tới khi hết nguyên liệu nhé.
– Công đoạn sau: Bạn gầy bếp than hoa, khi than đã hồng rực thì đặt vỉ nướng lên để nướng thịt chó. Trong quá trình nướng, bạn nhớ thường xuyên trở đều các mặt cho thịt chín đều và không bị cháy khét. Nếu thịt bị khô thì bạn có thể quết thêm dầu ăn hoặc mỡ nước. Lúc này gần chính, các bạn nhớ rắc vừng hạt vào cho thơm nữa nhé. Đảm bảo thiếu vừng sẽ bớt ngon đi đấy.
3. Chia sẻ cách làm thịt chó nướng không thể bỏ qua
- Nguyên liêu: 500g thịt chó, mắm tôm, ngũ vị hương, sate mì tôm : 3 gói, mật ong, rượu, tiêu, bột ngọt , sữa ông thọ, riềng, sả, tép tỏi.
- Các bước thực hiện
Bước 1: Thịt thái cắt vuông
Bước 2: Công đoạn ướp: cho các gia vị mắm tôm, bột ngọt, ngũ vị hương 2 thìa, sate 3 gói, cho thêm ít mật ong và sữa ông thọ. Riềng sả băm nhỏ giã lấy nước mục đích để lúc nướng tránh bị cháy
Bước 3 : Đợi ướp khoảng 20 phút. Xếp thịt lên vỉ nướng và nướng thịt. Nướng thịt chú ý không để lửa to để tránh bị cháy thịt.
Như vậy, bạn thấy cách làm món thịt chó nướng ngon có đơn giản không nào? Khi ăn, bạn nên cuộn thịt chó trong những chiếc lá rau thơm(đặc biệt là lá mơ) rồi chấm với mắm tôm nhé, chắc chắn rằng hương vị sẽ vô cùng tuyệt vời đấy. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ kinh nghiệm làm thịt chó nướng cho tất cả bạn bè, người thân của mình nữa nhé!
